Azafrán molido

El azafrán tiene un sabor cálido, un aroma floral y un color amarillo intenso, aportando untuosidad y cremosidad a las recetas.

¿Cuándo?

1 cápsula (½ cdita), siempre hidratado con agua o caldo caliente e incorporar al comienzo de la preparación para sacarle el máximo provecho de color y sabor.

¿Dónde?

Es característico en recetas con arroz como paellas y risottos. También es usado en salsas, pescados, pollo e incluso postres.

Receta

En una cacerola, mezclar 1 cápsula de Azafrán molido Alicante con 200 gr. de crema de leche. Calentar por unos minutos y servir sobre unos tallarines recién hechos.