Receta de cupcakes de limón Alicante

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Batí los huevos con el azúcar hasta lograr una preparación bien espumosa y clara, recomendamos hacerlo con batidora eléctrica, lo que llevará unos 5 minutos.

Con ayuda de una espátula y realizando movimientos suaves y envolventes incorporá la ralladura de limón, la Esencia de Vainilla Alicante, la manteca derretida y la leche. Alterná los líquidos con la harina previamente pasada por un tamiz o colador finito y la levadura en polvo. 

Mezclá todo suavemente para no bajar el batido pero logrando que todos los ingredientes se incorporen en forma homogénea sin grumos.

Precalentá el horno a temperatura media.

Colocá un poco de rocío vegetal o aceite en los moldes para cupcakes y rellenalos hasta la mitad, poneles medio higo a cada uno y taparlos con un poquito más de la mezcla.

Cocinalos a horno medio durante unos 20 minutos aproximadamente, hasta que crezcan, se doren y se vean esponjosos.

Al sacarlos del horno dejalos enfriar antes de decorarlos para que la crema o lo que elijas ponerle mantenga su consistencia.